カカオ豆からのチョコレート作り🍫
- 2018年1月22日
- 読了時間: 1分
月一で粘土講習会を開催させて頂いている、大山服飾学園では、和裁、編み物、書道、ピアノなどなど、いろんな教室があります。 21日はイベント講習で、【カカオ豆からのチョコレート作り】のワークショップが開催されました♬
よく食べているチョコレート🍫 カカオが原料とは知っているけど、実際にカカオを見た事ないし、 チョコレートって、どう作るんだろ？って興味があったので、私も参加してきました〜♪ 手の平くらいのカカオ、その中に入っている種を、焙煎するんです！ なんと、1時間も！ 9名が参加したので、みんなで交替しながらガスの上で焙煎〜
《手の平サイズのカカオ豆》
《こんな感じに1時間も焙煎！》
とにかく、チョコレートの香りがとても良くて、アロマの効果もあるとか。。。
焙煎したカカオ豆の薄皮を剥いて、ミキサーで粉々に！ そこに、カカオバターとハニーココナッツという天然砂糖で味を整えていくのです。
《皮を剥いて》
始めの1時間の焙煎！ってトコで、自分で作る！って事はないな。って、思いましたが。笑
ナッツや、ポン菓子、ドライフルーツに混ぜたり、付けたりで、いろんな味、形のチョコレートが出来ました。
チョコレート作り、手間がかかり、かなり、奥深いものがあり、貴重な体験が出来ました♬
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